2011年01月24日

牛乳味噌鍋 なんか洋風な仕上がり

★材料★
・牛乳 1リットル
・白菜 4分の1
・ネギ 1本
・しめじ 1株
・豚こま肉 300g
・味噌 大さじ山盛り1杯(味を見ながら適宜調節)
・生姜 お好みで
・ブイヨン (写真の商品)2本 ※1
・塩コショウ 少々(肉下味用) 

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(調理が終わってから撮影したので、肉と野菜の写真はありません。)


※1
本当は鶏がらスープを使いたかったのですが無かったので代打ブイヨン。


とにかく沸騰させないように注意。牛乳の成分が固まってカスっぽいものが出てきます。
うちはIHクッキングヒーターですが、ガスコンロよりはうっかり沸騰の危険が少ない気がします(飽くまでも個人的な感想です)。


★作り方★
 1.野菜は洗って切り刻んで(食べやすい大きさ)、肉には塩コショウをまぶしておく
 2.鍋に牛乳を入れてブイヨンを加え、火にかける
 4.(牛乳が温まらないうちから)白菜の芯の部分を入れる
 5.牛乳が熱くなってきたら残りの材料を投入する
 6.具材(特に肉)に火が通るまで煮続ける。
 7.味噌を入れて(味を見ながら好みに調節)できあがり
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★感想★
■家族
・おいしい。洋風なお味。ご飯とは合わない感じがする。締めはパスタが良さそう。
・塩の味が強くて味噌の風味がそれほどしない。
・今の時期旬の食材だったら、りんご、ゆず、あんぽ柿などがあるので、試してみてはどうか。
・肉の下味は塩コショウではなく味噌でもやってみたら。

■自分
・塩の主張をうっかり強くしすぎたので、次やるときは控えめにします。
 それさえのぞけば結構美味しく出てきたと思います。

by Mo
posted by fukunotori at 10:32| Comment(0) | 基本レシピ

2011年01月16日

忙しいママのための手抜き牛乳味噌鍋〜海鮮編

 
最速レシピ&福ちゃんおすすめレシピを見る前に作った
「忙しいママ」シリーズ(勝手にシリーズ化)
海鮮!牛乳味噌鍋です。


時計所要時間:7〜10分

わーい(嬉しい顔)2.5人前
(大人1人、小学校1年生、3才)


材料:
牛乳 800cc程度
鶏ガラスープの素 2杯
冷凍シーフードミックス 適量
白菜  1/2玉
しめじ 1パック
ニンジン 1/2本


なんと!
福ちゃん牛乳がお正月版になってる!!!黒ハート
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嬉しい!おめでたい!


〜作り方〜

下準備
白菜を適当に切り
ニンジンを薄く切り
しめじを分けておきます
土鍋の近くにすべての材料を置いてスタンバイ!

Ready? GO!!!!!!!!!

1.土鍋に牛乳を入れます。今回はいつもより少なめです。
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2.鶏ガラスープの素を入れます
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3.シーフードミックスを凍ったまま入れます
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4.野菜を入れ、中火で7分
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5.一応火が通ったか確認。火を止めて、味噌!
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6.召し上がれ!
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味噌がとっても良い香り。
シチューのようで、さっぱりしていて
それでいて牛乳の優しいコク、海鮮のダシがとっても美味しかったです。

パパさんは海鮮が苦手なので、パパさんが飲み会の日の定番になりそうです
 
by R.F
 
posted by fukunotori at 07:42| Comment(0) | 作ってみました!

2011年01月15日

福ちゃんレシピ

 
福ちゃんでおなじみ!
福島乳業「牛乳味噌鍋(ごま風味)レシピ」!

牛乳味噌鍋(ごま風味)レシピ.pdfるんるん
ファイルは、PDF形式です。

★材料
 ・牛乳・・・1.5L
 ・鶏がらスープの素

(事前に混ぜておく)
 ・味噌・・・大さじ4(お好みで調整)
 ・酒・・・大さじ1
 ・はちみつ・・・小さじ1
 ・すりごま・・・小さじ2
 ・おろし生姜・・・小さじ1/2
 ・ごま油・・・適量

 ・塩コショウ(鶏肉下味用)・・・適量
 ・野菜(白菜、ネギ、もやし、ニラなど)・・・適量
 ・鶏肉(もも)・・・適量


★作り方
 1味噌、酒、はちみつ、すりごま、おろし生姜を混ぜておく

 2鍋に牛乳、鶏がらスープの素を入れ、白菜の茎部分を入れて温める(沸騰しないように注意!牛乳の成分が固まってしまうので、火加減に気を付けながら時々かき混ぜるのがポイント)

 3ネギと鶏肉を切り、準備しておく。鶏肉は塩コショウで下味を付ける。

 4白菜の芯に火が通ってきたら、ネギと鶏肉を入れて蓋をする。

 5すべてに火が通ったらもやしとニラを入れ、1のごま味噌だれで味付けをする。

 6仕上げにお好みでごま油を入れて完成。


★締めの提案
 ・中華麺(お好みでラー油を入れて担々麺風)
 ・ご飯、パスタ(チーズと黒コショウで洋風にアレンジ)


=====


牛乳と味噌がバッチリ合っています。
ほんのり甘みがとっても美味しいです。

栄養満点!!わーい(嬉しい顔)

by 福島乳業株式会社

 
posted by fukunotori at 09:09| Comment(1) | 作ってみました!