2011年08月11日

シフォンケーキ


★ 牛乳味噌レシピに2つ目の認定商品が出ました!!
  以下は認定表記です!!


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認定番号N201107262
正式名福鳥牛乳味噌/ふくのとりぎゅうにゅうみそシフォンケーキ
通称名牛乳味噌シフォン
お店の名称cafe Mimo
認定年月日2011年7月26日
メニューの説明キメが細やかでふんわり、しっとりで口当たりが良く、やさしい味です。
認定経緯全国牛乳味噌普及協議会のみんなが「ティータイムは、これだね!」と言ったので認定しました。
お店のコメント認定していただき嬉しいです。

丁寧に生地を混ぜることや一手間かけると、より美味しくなるんです。
シフォンケーキに添えたクリームにも少し、お味噌を加えているので、一緒に食べると
より、お味噌の風味を感じることができます。

ぜひ、くつろぎの時間と牛乳味噌シフォンを味わいに、いらしてください。
お待ちしていますね。
お店の紹介お店の紹介
〒960-8254
福島市南沢又字北川原8-16
cafe Mimo
OPEN/11:00〜17:00 営業日/月・火・水



まだまだ増えていく牛乳味噌レシピをお楽しみに!
posted by fukunotori at 15:46| Comment(0) | 基本レシピ

2011年06月02日

福の鳥牛乳味噌シロップの作り方

★準備するものわーい(嬉しい顔)
ザラメ:400g
水:250g
味噌:スプーン軽く2杯(山盛りにしないこと)
練乳:1リットル

★作り方わーい(嬉しい顔)
@ 水を沸騰させザラメを入れて溶かします。
A 完全に溶けたら、鍋を水に浮かせて粗熱を取ります。
※触っても大丈夫なくらい冷やすこと。
B そこへ味噌を加えて完全に溶かし、冷蔵庫で冷やして保存します。

C カキ氷器で氷を盛り付けしたら、牛乳味噌シロップをかけて、さあ召し上がれ!!
★ポイントるんるん
練乳と牛乳味噌シロップは、別々に氷にかけることをおすすめしますが、混ぜて使うときは、氷にかける時に合わせるようにすると美味しく食べることができます。 (合わせる比率は、練乳2:味噌シロップ1くらいが目安です)
posted by fukunotori at 11:50| Comment(0) | 基本レシピ

2011年01月24日

牛乳味噌鍋 なんか洋風な仕上がり

★材料★
・牛乳 1リットル
・白菜 4分の1
・ネギ 1本
・しめじ 1株
・豚こま肉 300g
・味噌 大さじ山盛り1杯(味を見ながら適宜調節)
・生姜 お好みで
・ブイヨン (写真の商品)2本 ※1
・塩コショウ 少々(肉下味用) 

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(調理が終わってから撮影したので、肉と野菜の写真はありません。)


※1
本当は鶏がらスープを使いたかったのですが無かったので代打ブイヨン。


とにかく沸騰させないように注意。牛乳の成分が固まってカスっぽいものが出てきます。
うちはIHクッキングヒーターですが、ガスコンロよりはうっかり沸騰の危険が少ない気がします(飽くまでも個人的な感想です)。


★作り方★
 1.野菜は洗って切り刻んで(食べやすい大きさ)、肉には塩コショウをまぶしておく
 2.鍋に牛乳を入れてブイヨンを加え、火にかける
 4.(牛乳が温まらないうちから)白菜の芯の部分を入れる
 5.牛乳が熱くなってきたら残りの材料を投入する
 6.具材(特に肉)に火が通るまで煮続ける。
 7.味噌を入れて(味を見ながら好みに調節)できあがり
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★感想★
■家族
・おいしい。洋風なお味。ご飯とは合わない感じがする。締めはパスタが良さそう。
・塩の味が強くて味噌の風味がそれほどしない。
・今の時期旬の食材だったら、りんご、ゆず、あんぽ柿などがあるので、試してみてはどうか。
・肉の下味は塩コショウではなく味噌でもやってみたら。

■自分
・塩の主張をうっかり強くしすぎたので、次やるときは控えめにします。
 それさえのぞけば結構美味しく出てきたと思います。

by Mo
posted by fukunotori at 10:32| Comment(0) | 基本レシピ